Dünya mutfakları arasında özel bir yere sahip olan ve Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından tescillenen 108 farklı lezzeti bünyesinde barındıran Gaziantep, bu kez gastronomi dışında şaşırtıcı bir veriyle gündeme geldi. Avrupa Birliği (AB) tescilli Antep Baklavası, fıstık ezmesi ve menengiç kahvesi gibi dünyaca ünlü tatların anavatanı olan şehir, Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü (ÇAYKUR) tarafından açıklanan verilere göre Türkiye’nin en çok çay tüketen ili seçilerek Karadeniz bölgesindeki şehirleri tahtından etti.
Başlıklar
Karadeniz İllerini Geçen Şaşırtıcı İstatistik
Dostluğun, samimi sohbetlerin ve geleneksel misafirperverliğin vazgeçilmez simgesi olan çay, Gaziantep’te günlük yaşamın merkezine yerleşti. ÇAYKUR’un Türkiye genelindeki çay içme alışkanlıklarını analiz ederek hazırladığı listeye göre, çayın “merkezi” olarak görülen Karadeniz şehirlerini geride bırakan Gaziantep, listenin zirvesinde yer aldı. Şehirde çay ocakları ve kahvehaneler günün her saati dolup taşarken, bir bardak çayın fiyatı ise 10 ile 20 TL arasında değişiyor.
Güne Çayla Başlayıp Çayla Bitiriyorlar
Türkiye’nin yeni çay şampiyonu Gaziantep’te vatandaşlar, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte başladıkları çay mesaisini gece yatana kadar sürdürüyor. İnce belli bardaklarda sunulan çay, kentteki koyu sohbetlerin en güçlü eşlikçisi olarak öne çıkıyor. Şehir genelinde evlerde, iş yerlerinde ve sosyal alanlarda demlikler neredeyse hiç soğumuyor. Özellikle akşam yemeklerinden sonra çay içmek, Gaziantep halkı için vazgeçilmez bir gelenek haline gelmiş durumda.
“Buharda Demleme” Farkıyla Acılaşmayan Çay
Yarım asırdır çay ocağı işleten Aladdin Demir, Gaziantep’teki bu yoğun ilginin tesadüf olmadığını ifade etti. Mesleğe 7 yaşında başladığını belirten Demir, “Gaziantep’te çay tutkusu bir başkadır. Kendi gözlerimle tek bir müşterinin 33 bardak çay içtiğine şahit oldum. Biz çayımızı ateşin üstünde değil, özel bir yöntemle buharda demliyoruz. Bu teknik çayın acılaşmasını önlediği için 10 bardak bile içilse mideye dokunmuyor. Şehrimizin misafirperver ruhuyla birleşince de çay yetiştirmekte zorlanıyoruz,” şeklinde konuştu.
Günde 50 Bardağa Ulaşan Tüketim
Şehir sakinlerinden Hakan Demir, çay içmedikleri zaman baş ağrısı çektiklerini belirterek, “Gerçek birer çay tiryakisiyiz. Sabah gözümüzü açar açmaz çaya sarılıyoruz. Ben günde ortalama 15-20 bardak içiyorum ama çevremde 30-35 bardak içen çok kişi var,” dedi. Bir diğer vatandaş Mehmet Yılmaz ise rekor sayılabilecek rakamlardan bahsederek şu ifadeleri kullandı: “Gaziantep halkı sohbeti ve misafiri çok sever. Sohbet koyulaşınca çay da peş peşe gelir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtıyor. Kahvaltıdan gece uyuyana kadar 40-50 bardaktan aşağı çay içmiyoruz. Çay bizim için her şeydir.”
Resmi kaynak olarak ÇAYKUR verilerine dayanan bu şaşırtıcı tüketim alışkanlığının tüm detayları, bölgenin nabzını tutan Samsun Gazetesi’nde yer almaya devam ediyor.
