Samsun’un Bafra ilçesinde, Kaymakamlık desteğiyle faaliyet gösteren Aile Destek Merkezi (ADEM) bünyesinde glütensiz gıda üretimi için önemli bir adım atıldı. Çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti bulunan bireylerin sağlıklı gıdaya erişimini kolaylaştırmayı hedefleyen bu girişim, aynı zamanda bölgedeki kadınlara yeni iş imkanları sunuyor.
Başlıklar
Kaymakam Altınpınar Üretim Sürecini İnceledi
Bafra Kaymakamı Mustafa Altınpınar ve eşi Şule Altınpınar, ADEM’i ziyaret ederek devam eden çalışmalar hakkında yetkililerden detaylı bilgiler aldı. Projenin hayata geçirilme aşamasındaki temel motivasyonlarını paylaşan Kaymakam Altınpınar, çölyak hastalarının karşılaştığı zorluklara dikkat çekti.
“Sağlıklı ve Ekonomik Ürünler Sunmayı Başardık”
Saha çalışmaları sırasında glüten hassasiyeti olan bireylerin trajik hikayelerine tanık olduklarını belirten Kaymakam Altınpınar, şu ifadeleri kullandı: “Bafralı kadınlarımızın kurduğu glütensiz ürünler kooperatifinin tanıtımı amacıyla bir araya geldik. Çölyak hastası bir öğrencimizin, kantinden yanlışlıkla aldığı bir simidi ısırıp annesine ‘Sizin simitler çok güzelmiş’ diye serzenişte bulunması bizi derinden etkilemişti. Bu hastalar temiz içerikli gıdaya ulaşmakta zorlanıyor, ulaştıklarında ise fahiş fiyatlarla karşılaşıyorlar. Bizim temel gayemiz, hem sağlıklı hem de maliyet açısından ulaşılabilir ürünler üretmekti ve bunu gerçekleştirdik. Ruhsat ve analiz aşamaları başarıyla tamamlandı, son derece kaliteli ürünler ortaya çıktı.”
Kadın İstihdamına Güçlü Destek
Projenin sosyal sorumluluk boyutunun altını çizen Altınpınar, bu girişimin kadın istihdamını artırmadaki rolüne vurgu yaparak, projede emeği geçen tüm paydaşlara teşekkürlerini sundu.
Kendi Deneyimlerinden Yola Çıktı
Projenin fikir öncülüğünü üstlenen Şule Altınpınar, sağlıklı ürün bulmanın zorluklarını kendi yaşantısından örneklerle anlattı. Bir dönem kendisinin de glütensiz beslendiğini belirten Altınpınar, “Katkısız ve güvenilir ürünlere erişimin ne kadar güç olduğunu fark edince bir farkındalık oluşturmak istedik. Çölyak hastaları ve aileleriyle el ele verdik. Üç aylık deneme sürecimiz boyunca tariflerimizi geliştirdik, analizlerimizi ve paketleme işlemlerimizi bitirdik. Hijyen kurallarına uygun, güvenli ürünler hazırladığımıza inanıyorum” dedi.
Kooperatifleşme ve Sürdürülebilirlik Hedefi
Bafra Nature Glütensiz Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi üyesi ve aynı zamanda çölyak hastası bir çocuk annesi olan Sevinç Fidan Dinç, bu beslenme biçiminin bir zorunluluk olduğunu ifade etti. Dinç, kurulan kooperatifin kadın üretimini desteklerken aynı zamanda sürdürülebilir bir gelir modeli oluşturmayı amaçladığını dile getirdi.
ADEM çatısı altında üretim yapan kadınlar ise merkezin kendileri için sadece bir kazanç kapısı olmadığını, aynı zamanda bir umut ışığı ve hayata tutunma kaynağı haline geldiğini belirttiler.
