Karadeniz’in gastronomi dünyasındaki en seçkin lezzetlerinden biri olan ve coğrafi işaretle koruma altına alınan Çarşamba pidesi için yürütülen denetim faaliyetleri aralıksız sürüyor. İlk olarak 2018 yılında resmi olarak tescillenen bu eşsiz lezzetin 2026 yılı denetim periyodu başarıyla tamamlandı.
Başlıklar
ÜRETİM SÜREÇLERİ TİTİZLİKLE İNCELENDİ
Denetim programı çerçevesinde, coğrafi işaret tesciliyle üretim yapan tüm işletmeler yerinde ziyaret edildi. İncelemeler sırasında pidesinin hazırlık aşamaları, kullanılan malzemelerin seçimi ve son ürünün belirlenen resmi şartnameye uygunluğu uzman ekiplerce detaylı bir kontrolden geçirildi.
GENİŞ KAPSAMLI DENETİM HEYETİ
Söz konusu denetimlere; Çarşamba Ticaret Borsası’ndan Oğuzhan Kılınç, Hümeyra Arı ve Elif İrem Gökmen’in yanı sıra İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, Çarşambalılar Lokantacılar Odası temsilcileri ve teknik uzmanlar katılım sağladı.
BAŞKAN YILMAZ: “KÜLTÜREL BİR DEĞER”
Denetimlerin düzenli bir takvimle her yıl hayata geçirildiğini vurgulayan Çarşamba Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Kazım Yılmaz, Çarşamba pidesinin sadece bir gıda maddesi değil, bölgenin en önemli kültürel miraslarından biri olduğunu dile getirdi.
TÜM İŞLETMELER KRİTERLERE UYDU
Gerçekleştirilen saha çalışmaları sonucunda sevindirici verilere ulaşıldı. İlçede faaliyet gösteren pide salonlarının tamamının coğrafi işaret kriterlerini harfiyen uyguladığı ve üretimlerinde yerel ürünleri tercih ederek kaliteyi koruduğu tespit edildi.
GELENEKSEL LEZZETİN GELECEĞİ TEMİNAT ALTINDA
Yapılan kontrollerin temel gayesinin Çarşamba pidesinin kendine has dokusunu ve yüksek kalitesini muhafaza etmek olduğu belirtildi. Bu denetim mekanizmasının, yerel değerlerin bozulmadan gelecek kuşaklara aktarılması yolunda hayati bir önem taşıdığı kaydedildi.
